Cupcakes de Ensueño: CUP&CAKE Barcelona

Hacía tiempo que tenía ganas de encontrar un sitio especializado en cupcakes y tartas tan mono como éste. He encontrado un pequeño paraíso en Barcelona al cual pienso acudir todas las veces que necesite una sobredosis de dulce. A pesar de que este templo de los cupcakes tiene un éxito brutal (todas las veces que he ido está lleno de gente, y no me extraña), me permito presentaros a todos los que todavía no lo conozcáis a Cup&Cake Barcelona (http://www.cupcakesbarcelona.com/).

De pura casualidad andando por el centro de la ciudad topé con una tiendecita pequeña pero adorable, en calle Tallers número 79. Y allí nació el amor. Allí me enamoré perdidamente de este rinconcito lleno de pastelitos (o no sé si llamarlos "obras de arte") increíblemente buenos. Pues resulta que esta tienda es la pequeña, puesto que la grande y oficial está en la calle Enrique Granados, 145 y es una tienda especialmente dedicada a vender cupcakes de muchiiiiisimos sabores distintos (os dejo el link de su carta menú de cupcakes: http://www.cupcakesbarcelona.com/menu/) y todos ellos hechos artesanalmente y con mucho amor, puesto que cuando pruebas uno de ellos se nota ese sabor único que tienen los dulces elaborados por gente apasionada de la repostería.

El local es muy mono, acogedor, y hacen un café % ecológico buenísimo :) Pero sin duda la estrella de la casa como su nombre indica con los cupcakes, que debo reconocer que aunque no haya probado demasiados, estos me han robado el corazón. Son muy jugosos, y extremadamente dulces. El primer día, ante la sorpresa de encontrar el sitio y la emoción al mirar la vitrina, no supe bien bien que elegir, así que opté por una mezcla de las que no falla nunca, unos cupcakes de plátano y chocolate. Qué decir... no hay palabras. La crema estaba tan tiernecita y dulce, y el bizcocho tan chocolateado pero suave a la vez... mmmmmmmmmmm!

La segunda vez que me planté allí (básicamente al cabo de días), ya iba más preparada a llevarme un cargamento, pero volvieron a sorpenderme. La variedad era mucho más amplia que la vez anterior. Unos red velvet de infarto, nutella, crema catalana, menta, turrón... Y qué decir de las decoraciones... No sabía cuál era el más mono ni cuál el más delicioso. Por no hablar de las tartas, galletas y cronuts rellenos (sí, habéis oído bien, CRONTUS RELLENOS)... 

Ante la indecisión permanente, tuve que decidirme por algo y rápido, así que no podía fallarle a mi querido carrot cake con crema de queso, y no fue una buena elección. No lo fue porque creo que me gustó tanto que repetiré cada vez que pase por allí. Pero qué bueno estaba... Jugoso, dulce y con una crema queso suave que se funde en la boca.

No se puede describir tanta felicidad en palabras y por un blog, así que os recomiendo que si sois unos apasionados de los cupcakes o de cualquier otro tipo de pastelito dulce, os acerquéis a esta cucada de local, vale la pena al 100%. Merecía a pena escribir un pequeño post sobre Cup&Cake Barcelona, pero merece más la pena ir a probar sus creaciones :) 

Besitos!

Dulce Amarena

Mini Croissants de Chocolate

No se muy bien porqué, pero me desperté el otro día con un antojo tremendo de un croissant para desayunar (a pesar de que suelo ser más de galletas, ensaimadas o brioches de buena mañana) y bajé a la panadería a por uno de esos gigantes con los cuernos bien quemaditos... ¡Ay que alegría! que buenooooo estaba. Total que al ir a por él ví la bandeja de croissants que tenian a punto de hornear y pensé, oye qué fáciles parecen de hacer... Así que en cuanto subí a casa, miré un par de vídeos en Youtube y algún que otro blog, y me puse manos a la obra. Resultado: súper fáciles de hacer y deliciosos :) Quedan más suavecitos, y con una textura más crujiente que los de pastelería.

 

INGREDIENTES:

- 1 rollo de masa de hojaldre rectangular o cuadrada (salen unos 12 mini croissants

- 1 huevo

- Chocolate en tableta (negro, blanco, con leche...) o en crema (Nutella)

- Sprinkles para decorar

- Mermelada de melocotón o albaricoque

- Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Desenrollamos la masa de hojaldre y una vez extendida si hace falta pasamos un rodillo para dejarla bien lisa. Cortamos un un cuchillo afilado la masa por la mitad y vamos marcando con el cuchillo líneas que vayan formando triángulos. Deberían de salir unos 12 triangulos, y podemos usar los bordes (los triangulos más estrechos que quedan en los extremos) para sacar algún croissan más, auque quedan más pequeñitos.

3. Colocamos en base de cada triángulo (es decir en la parte más ancha) una onza de chocolate al gusto o en su defecto una cucharadita de crema de chocolate. Yo hice algunos con chocolate con leche, y otros con chocolate negro especial para repostería :)

4. Enrollamos cada tríangulo desde la parte más ancha hasta la punta. Apretamos un poco para que pegue bien, y damos forma a las puntas doblándolas hacia adentro para que sean los cuernos de los croissant.

5. Colocamos los croissants en la bandeja de horno forrada de papel de horno o en el mismo papel en el que venía enrollada la masa de hojaldre.

6. Los pintamos con el huevo batido con un pincel.

7. Horneamos durnate 15-20 minutos hasta que se empiecen a dorar. Sacamos del horno y dejamos enfirar sobre una rejilla.

8. Finalmente para decorar podemos simplemente espolvorearles azúcar glas por encima o bien pintarlos con un poco de mermelada caliente de albaricocque o de melocotón (que tienen un sabor más neutro y suave) y colocamos sprinkles de colores o fideos de chocolate por encima.

El resultado es precioso, y en mi opinión son más ligeros que los de la pasteñería puesto que no llevan mantequilla y la masa de hojaldre les da un toque más crujiente. Quizás la forma no es super bonita con uno cuernecitos largos y monos, pero la forma de croissant casero tiene su encanto, ¿no? La verdad que se hacen en un momento y son ideales para cualquier merienda o visita inesperada :) Espero que os haya gustado esta sencilla receta, nos vemos en la siguiente! Besos!

Dulce Amarena Barcelona

Bizcocho Tierno de Yogur y Ricotta

En mi opinión un bizcocho es un trocito de nube con el que cual el café por la mañana me sabe todavía mejor. Soy una auténtica fan de todos los tipos de bizcochos, pero cierto es que el que más me gusta es el que lleva yogur. No sé...Esa ternura al cortarlo, esa ligereza, esa esponjosidad mezclada con el azúcar glas... es algo que no se puede describir. Además, por qué no decirlo, es la estrella de la repostería de mi madre, así que creo que he comido más bizcochos de yogur que nadie en esta vida. 

Yo soy muy de la idea de que un bizcocho siempre sabe mejor de buena mañana, acompañando a un delicioso cappuccino con su espumita... mmmmmm no hay mejor manera de empezar el día. Así que ayer ante un repentino ataque de querer usar mi nueva amasadora de la cual estoy absolutamente enamorada, pensé en hacer "El Clásico", el clásico e infalible bizcocho suave de yogur pero con un toque diferente, así que probé la receta añadiendo ricotta (creo que en castellano se llama ¿requesón?) no sé, la cuestión es que lo encontré en el supermercado y me emocioné al encontrar una marca italiana, puesto que es difícil de encontrar la auténtica ricotta ligera típica italiana. Tiene ese toque suave que parece que no sea queso y además aporta una textura super suave a las recetas. Yo la uso también por ejemplo mezclada con la salsa de tomate fresco en la pasta, y os aseguro que es amor puro. Además en uno de mis blogs "top" Ho Voglia di Dolce, hay miiiiiiles de recetas que usan ricotta (con Nutella, con limón, con almendras, etc).

Os dejo una foto de la que compré yo, venían tres paquetitos de estos :) Yo no pude resistirme en meter comerme una cucharada antes de echarla a la mezcla. Realmente la diferencia entre un bizcocho normal y este creo que es la suavidad y la ternura de la masa, puesto que al no llevar mantequilla y añadir el yogur y la ricotta queda con un toque diferente y especial :) Allá va la receta:

INGREDIENTES:

- 125 g de yogur natural

- 250 g de azúcar blanco

- 3 huevos

- 375 g de harina

- un sobre de levadura (Royal)

- 100 ml de aceite de oliva suave o girasol

- una cucharada de vainilla en pasta o vainillina

- 120 g de ricotta fresca

- azúcar glas para decorar

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentamos el horno a 180ºC

2. Preparamos el molde engrasándolo con spray desmoldante o con mantequilla y harina al estilo tradicional ;)

3. Mezclamos o a mano o en la amasadora (mi nueva adquisición, me encanta) las tres yemas de los huevos y apartamos las claras para montarlas a punto de nieve. Esto dará un toque de ligereza y suavidad extra al bizcocho, y las reservamos. Mezclamos junto a las yemas el azúcar, el yogur y la vainillina o la pasta de vainilla

4. Añadimos poco a poco la harina tamizada junto a la levadura al resto de masa.

5. Añadimos el aceite y la ricotta

6. Finalmente añadimos las claras a punto de nieve y las incorporamos al resto de la masa con movimientos envolventes.

7. Vertimos la masa en el molde y horneamos a 180ºC con el horno con calor solo abajo, durante aproximadamente 30 minutos, y hacemos la prueba del palillo para ver si está listo, y ¡tachán! Ya está listo nuestro angelical bizcocho.

8. Desmoldamos cuando esté frío y espolvoreamos azúcar glas para decorar. A mi me encanta ponerle muuuuuucho azúcar glas, que quede bien nevadito :)

(Lo sé, las fotos son muy feas, pero esta vez no he tendido tiempo de hacerlas más bonitas... Realmente en directo es mil veces más bonito y apetecible). Espero que os haya gustado esta sencilla y casera receta de un clásico de la repostería, que a pesar de no ser una super elaboración, no falla nunca y encanta a todo aquel que lo prueba! Besos!

Dolce Amarena Barcelona

Muffins de Plátano y Nutella

Sólo leyendo el título de la receta ya mueres de amor directamente. ¿O no? Estos muffins son amor puro, estoy encantada con el resultado y eso que es la primera quez que los hago. Es cierto que esta combinación nunca falla, pero llevarla al estilo muffin ya es irresistible. La verdad que soy una fanática de cualquier receta que lleve plátano y chocolate. He visto en un libro y en algún que otro blog unos cupcakes de banana split completamente alucinantes, pero creo que son todavía un reto demasiado grande para mí (pero tarde o tempano lo intento, seguro). Así pues, he pensado en hacer la versión fácil, e intentar hacer estos muffins que han quedado espectaculares. 

La receta la he sacado del blog de Alma, y estoy contenta con el resultado pese a que quizás me han quedado un poquito más pequeños que ella. Están de vicio, eso os lo puedo asegurar. Allá va la receta:

INGREDIENTES (para unos 16 muffins medianos):
- 300g harina
- 1 cucharadita de levadura química (Royal)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 4 plátanos medianos
- 1 huevo
- 115g azúcar blanco
- 75g azúcar moreno 

- 60ml de aceite de girasol o alguno suave
PROCEDIMIENTO:

- Precalentar el horno a 180ºC. 

- Dejamos preparada la bandeja con los papelitos para los muffins.

- Preparamos la mezcla de los ingredientes húmedos: aplastamos los plátanos con un tenedor hasta que quede una especie de puré, añadimos el aceite, los dos tipos de azúcar y el huevo. Batimos todo hasta que se integre por completo.

- A parte preparamos los ingredientes secos: la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato.

- Mezclamos las dos preparaciones, hasta que la mezcla quede bien homogénea.

- Ponemos una cucharada de masa en cada cápsula llenándola hasta 3/4 partes (o incluso un pelín más, yo en las mías hubiera tenido que añadir un poco más puesto que han quedado un poco pequeñas dentro de la cápsula).

- Encima de cada una, añadimos una cucharadita de Nutella, que removeremos con un palillo formando un remolino.

- Hornear a 180ºC durante unos 25 minutos, hacer la prueba del palillo y dejar enfriar sobre una rejilla.

Quedan monísimas porque cuando el muffin se abre por arriba entra toda la Nutella :) Ñaaaaaammmm! La masa queda muy esponjosa, eso sí, a mi me da la sensación al comerla como si fuera más "dura" que un bizcocho ligero, puesto que el plátano aporta mucha consistencia a la masa. Pero no quedan para nada duros! Y el sabor del plátano es increible puesto que se nota pero no empalaga para nada. Y la Nutella tostadita por encima pero jugosa es... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!
 

 Ánimo, estos Muffins no tienen desperdicio (en mi casa han volado nadamás salir del horno) y además están riquísimos si te los comes templaditos ;) Besosssssss!

Dolce Amarena Barcelona

Muffins de Miel

Lo sé, he abandonado mi blog una larga (muuuuy larga) temporada y tras meses de mucho trabajo y apenas tener tiempo para escribir, vulevo para dejaros una receta que no tiene desperdicio: sencilla, ligera, original y dulce. Estos muffins de miel (y un toque de plátano) me han enamorado por completo :)

INGREDIENTES (para unos 8 muffins grandecitos):

- 180 g de harina

- 100 ml de leche

- 50 g de azúcar moreno

- 40 ml de aceite de semillas o de girasol (muy suave, vaya)

- 4 cucharitas generosas de miel (de flores o del tipo que tengáis por casa)

- 1 huevo pequeño

- 1 plátano no demasiado grande (este ingrediente es opcional, pero os aseguro que si se añade el sabor queda aún más espectacular)

- 1 cucharita de levadura química Royal

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja para muffins con los papelitos dentro

2. Mezclar en un cuenco los ingredientes secos: la harina tamizada previamente, el azúcar moreno y la levadura también tamizada junto a la harina.

3. En otro cuenco mezclar los ingrediente húmedos: el huevo, la miel, el aceite, el plátano aplastado de forma que quede como una especie de papilla y la leche.

4. Mezclar el contenido de ambos cuencos de manera rápida para que se integren bien y quede una masa homogénea.

5. Rellenar los papelitos de muffin con la ayuda de una cuchara o de una cuchara para hacer bolas de helado (que va súper bien) e ir con cuidado de no rellenar demasiado las cápsulas ya que los muffins crecen mucho una vez en el horno.

6. Hornear durante unos 20-25 minutos.

7. Sacar del horno y dejar enfriar.

Para decorar el muffin está muy bien la idea de espolvorear por encima un poco de copos de cereal o de avena. Quedan moniiiiiiiisimos :) :) :) ¿No me digáis que no son fáciles de hacer?

Dolce Amarena Barcelona

French Toast Roll-Ups

Esta mañana me he despertado golosa, con ganas de una crêppe. Así que he entrado en uno de mis blogs preferidos: Giallo Zafferano (ya he probado varias recetas suyas y he comentado anteriormente que todas las recetas son italianas, y por ello están escritas en italiano, pero son toooooooodas impresionantes). Pues eso, que buscando una receta para hacer unas crêppes caseras, me he encontrado con esto: los French Toast Roll-Ups, básicamente son rollitos de pan de molde rellenos de lo que tu quieras. Quedan muy monos para presentarlos en una merienda, y sobretodo son muy fáciles y rápidos de hacer :)
 

INGREDIENTES (para unos 9 rollitos):

- Pan de molde blanco sin corteza
- 2 huevos
- 3 cucharadas de leche
- Relleno al gusto: crema de cacao, Nutella, mermelada, crema pastelera con fruta, yogur... ¡Lo que te apetezca! Yo los hice de Nutella (obviamente...)
- Para la cobertura: 4-5 cucharaditas de azúcar blanco y canela (mezclados). Yo usé simplemente azúcar ya que no soy muy de canela, y han quedado geniales igualmente ;)

PROCEDIMIENTO:

1. Aplanar las rebanadas de pan (según el número de rollitos que quieras hacer) con un martillo de manera o con un rodillo que queden bien finitas.
2. Añadir el relleno elegido por la base de la rebanada.
3. Enrollar a lo largo formando un rollito.
4. Batir los huevos en un cuenco y mezclar con la leche. Mojar el rollito en la mezcla para que se empape y volver a dejarlo en un platito para que escurra un poco.
5. Calentar una sartén con un pelín de mantequilla y cocinar a fuego suave cada rollito, haciendolo rodar para que se dore por todos los lados por igual. Aproximadamente el proceso durará unos 2 o 3 minutos.
6. Una vez sacados de la sartén y estando calientes, rebozarlos por la mezcla de azúcar y canela hasta que queden bien cubiertos por todos los lados.
7. Los French Toast Roll-Ups ya están listos para atacar! Pueden comerse tanto templados como fríos :) Ñammmm que buen desayuno o merienda ¿verdad?

Ya estáis tardando en probarlos, ¡ánimo! en 5 minutos están listos y sin apenas ensuciar nada! ;) (lo sé, hoy estaba muy perezosa para hacer crêpes, la masa, que quedaran bien redonditas...) Así que he encontrado la alternativa perfecta. Estos rollitos creo que van a estar presentes en mis desayunos (y en mis cartucheras) muy a menudo... ¡Besos!

Dolce Amarena Barcelona

¡Muffins de Nutella para el Día Internacional de la Nutella!

¡El día 5 de febrero fue el día internacional de la NUTELLA! ¡Y yo sin enterarme! Que felicidad más absoluta para todos aquellos que somos amantes incondicionales de esta crema de cacao y avellana... Es por eso que quiero darle el homenaje que se merece haciendo una fácil y sabrosa receta :) Hay tantas y tantas posibilidades que no sabía qué elegir al final me he decidido probar con algo sencillito pero que es éxito asegurado: MUFFINS DE NUTELLA, ñammmmmmm :) y no de los normales, no, no, sino con el corazón relleno de bueníiiiiiisima nutella.

Pues eso, que el viernes ha sido el día en que se conmemora la crema de chocolate y avellana más deliciosa del universo. Llevo adicta a ella desde que tengo uso de memoria creo, y más viajando tantísimas veces a Italia, donde realmente la veneran como si de oro se tratase (¡y no es para menos!). He leído que se vende un tarro de Nutella cada 2 segundo y medio en todo el mundo. ¡Alucinante! Este producto de la firma italiana Ferrero ha sido un antes y un después en las cremas de chocolate, ya que al contener gianduia (originalmente la pura crema de avellanas) le da un sabor especial y único que otros chocolates no tienen. Imagino que es por eso que se ha dado a conocer tanto y se vende hasta en 75 países diferentes.

                

Qué más os voy a contar que ya no sepáis... Es maravillosa... No hay palabras para describirlo. Bueno os dejo la receta de los muffins. Sinceramente, y no miento... Es la receta que mejor me ha salido últimamente. Os juro que quedan que parecen de tienda. Ya veréis como no duran ni cinco minutos ;)

INGREDIENTES (para unos 12 muffins medianitos):

- 250 g de harina

- 160 g de azúcar blanco

- 200 ml de leche entera

- 2 huevos pequeños

- 80 ml de aceite de girasol

- 2 cucharitas de caca en polvo sin azúcar

- 3 o 4 cucharaditas de Nutella

- 1 cucharadita de vainilla en pasta o en extracto

- 2 cucharatidas de levadura química
- Tableta de chocolate negro o con leche para romper y poner por encima del muffin

- EXTRA: Nutella para poner en el centro de cada muffin. Una opción es ponerla tal cual (a temperatura ambiente), o si tienes tiempo, puedes hacer mini bombones de Nutella con un molde, de manera que cuando lo pongas dentro de la masa y se cocine, se irá derritiendo y queda.... mmmmmmmmmmmmmmm!

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180ºC con el aire por debajo.

2. Derritir en el microondas la Nutella un poquito, o bien se puede dejar a temperatura ambiente si está bien derritida.Y de paso una cucharada para tí ;) Ñam!

3. En un cuenco añadir los ingredientes secos: la harina tamizada, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura y mezclar hasta que todo se integre.

4. En otro cuenco mezcla los huevos, la nutella previamente derritida, el aceite, la leche y mezclar hasta integrar.

5. Meclar los ingredientes secos con los húmedos delicadamente y de manera rápida durante poquito rato.

6. Rellenar los papelitos para muffin hasta la mitad, y poner un poquito de Nutella en el centro con una cuchara (o el mini bombón si lo has hecho refrigerando la Nutella). Seguir rellenando con la masa de muffin hasta casi arriba, pero con cuidado de no superar los bordes del molde. Así quedarán super altos y grandotes :) Luego he añadido un poco de chocolate negro (porqué no tenía con leche) troceado por encima. Le da un toque alucinante.

7. Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos y probar con el palillo para ver si están hechos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

           

Veréis cómo vuelan porque son alucinantes!!!!!! Ya me contáis que tal, y ¡FELIZ DÍA DE LA NUTELLA! (con un poco de retraso). Besos.

Dolce Amarena Barcelona

Pastas de Té

Ayer me desperté dudosa sobre qué preparar en cuanto llegara a casa. Tras dar varias vueltas por algún que otro blog para inspirarme, vi (no recuerdo dónde) unas galletitas de mantequilla super monas para acomprañar un té. Me encantaron porque eran con forma como de concha y las vi muy muy muy apetecibles para tomar con un té o una infusión a media tarde. Así que me decidí a hacerlas con una nueva receta diferente a la última que usé, y la verdad que el resultado ha sido bastante más bueno. Eso sí, yo no tengo ese molde tan mono con forma de concha, y las hice con forma redonda y de corazón.

INGREDIENTES (para unas 25 pastas aprox.):

- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 g de azúcar glasé

- 2 yemas de huevo

- 300 g de harina

- 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla en pasta

- una pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Mezclar en un cuenco la mantequilla, el azúcar glasé y la sal con la ayuda de unas barillas eléctricas a poca velocidad (en caso de tener un robot o una Kitchen Aid, mucho mejor).

2. Añadir la esencia de vainilla y las yemas de huevo (una a una) a la mezcla. 

3. Añadir la harina tamizada despacito y de manera envolvente.

4. Hacer una bola, envolverla en papel film y dejarla enfriar en la nevera una hora aproximadamente.

5. Precalentar el horno a 200ºC 

6. Cubrir la superficie de trabajo con un poco de harina y estirar la masa con la ayuda de un rodillo hasta dejarla bien finita y con cuidado de que no se rompa ni se pegue a la mesa.

7. Cortar las galletas con el molde deseado, colocar en la bandeja de horneado cubierta con papel de horno y hornear unos 8-10 minutos hasta que se doren los bordes.

8. Dejamos enfriar en una rejilla y de hecho podríamos dejarlas así... pero claro, acabarlas cubriéndolas con chocolate pues como que siempre es mejor ;) Para ello fundiremos el chocolate deseado (en mi caso como os he dicho he usado chocolate con leche) al baño maría hasta que quede deshecho y una vez las galletas estén bien frías, las mojamos en el chocolate dándoles la decoración deseada. Depende de la forma de la galleta puedes decorarla entera, sólo la mitad, los bordes... ¡Qué más da! Seguro que quedan riquísimas! Y el toque final, si quieres que sean espectaculares, cuando el chocolate todavía no se haya secado, espolvorea por encima los sprinkles que más te gusten y ¡listo!

La verdad que son unas galletas MUY fáciles de elaborar, súper rápidas de hacer y con us sabor de mantequilla que hace que se parezcan mucho a la típicas galletas danesas. Lo bonito tambíen en hacerlas con formas más pequeñitas, así te salen más si es para una merienda con más gente :)

Además siempre tienes la opción de untar Nutella en una galleta y cubirila con otra, y ¡tachán! tienes unas galletas tipo sandwich que te mueres :) No pude resisitirme y lo hice. Ñaaaaaaaaaammmmmmmmmmmm!

Espero que os haya gustado el post :)

Dolce Amarena Barcelona