domingo, 15 de febrero de 2015

French Toast Roll-Ups

Esta mañana me he despertado golosa, con ganas de una crêppe. Así que he entrado en uno de mis blogs preferidos: Giallo Zafferano (ya he probado varias recetas suyas y he comentado anteriormente que todas las recetas son italianas, y por ello están escritas en italiano, pero son toooooooodas impresionantes). Pues eso, que buscando una receta para hacer unas crêppes caseras, me he encontrado con esto: los French Toast Roll-Ups, básicamente son rollitos de pan de molde rellenos de lo que tu quieras. Quedan muy monos para presentarlos en una merienda, y sobretodo son muy fáciles y rápidos de hacer :)
 

INGREDIENTES (para unos 9 rollitos):
- Pan de molde blanco sin corteza
- 2 huevos
- 3 cucharadas de leche
- Relleno al gusto: crema de cacao, Nutella, mermelada, crema pastelera con fruta, yogur... ¡Lo que te apetezca! Yo los hice de Nutella (obviamente...)
- Para la cobertura: 4-5 cucharaditas de azúcar blanco y canela (mezclados). Yo usé simplemente azúcar ya que no soy muy de canela, y han quedado geniales igualmente ;)



PROCEDIMIENTO:
1. Aplanar las rebanadas de pan (según el número de rollitos que quieras hacer) con un martillo de manera o con un rodillo que queden bien finitas.
2. Añadir el relleno elegido por la base de la rebanada.
3. Enrollar a lo largo formando un rollito.
4. Batir los huevos en un cuenco y mezclar con la leche. Mojar el rollito en la mezcla para que se empape y volver a dejarlo en un platito para que escurra un poco.
5. Calentar una sartén con un pelín de mantequilla y cocinar a fuego suave cada rollito, haciendolo rodar para que se dore por todos los lados por igual. Aproximadamente el proceso durará unos 2 o 3 minutos.
6. Una vez sacados de la sartén y estando calientes, rebozarlos por la mezcla de azúcar y canela hasta que queden bien cubiertos por todos los lados.
7. Los French Toast Roll-Ups ya están listos para atacar! Pueden comerse tanto templados como fríos :) Ñammmm que buen desayuno o merienda ¿verdad?




Ya estáis tardando en probarlos, ¡ánimo! en 5 minutos están listos y sin apenas ensuciar nada! ;) (lo sé, hoy estaba muy perezosa para hacer crêpes, la masa, que quedaran bien redonditas...) Así que he encontrado la alternativa perfecta. Estos rollitos creo que van a estar presentes en mis desayunos (y en mis cartucheras) muy a menudo... ¡Besos!

Dolce Amarena Barcelona

domingo, 8 de febrero de 2015

¡Muffins de Nutella para el Día Internacional de la Nutella!

¡El día 5 de febrero fue el día internacional de la NUTELLA! ¡Y yo sin enterarme! Que felicidad más absoluta para todos aquellos que somos amantes incondicionales de esta crema de cacao y avellana... Es por eso que quiero darle el homenaje que se merece haciendo una fácil y sabrosa receta :) Hay tantas y tantas posibilidades que no sabía qué elegir al final me he decidido probar con algo sencillito pero que es éxito asegurado: MUFFINS DE NUTELLA, ñammmmmmm :) y no de los normales, no, no, sino con el corazón relleno de bueníiiiiiisima nutella.





Pues eso, que el viernes ha sido el día en que se conmemora la crema de chocolate y avellana más deliciosa del universo. Llevo adicta a ella desde que tengo uso de memoria creo, y más viajando tantísimas veces a Italia, donde realmente la veneran como si de oro se tratase (¡y no es para menos!). He leído que se vende un tarro de Nutella cada 2 segundo y medio en todo el mundo. ¡Alucinante! Este producto de la firma italiana Ferrero ha sido un antes y un después en las cremas de chocolate, ya que al contener gianduia (originalmente la pura crema de avellanas) le da un sabor especial y único que otros chocolates no tienen. Imagino que es por eso que se ha dado a conocer tanto y se vende hasta en 75 países diferentes.

                

Qué más os voy a contar que ya no sepáis... Es maravillosa... No hay palabras para describirlo. Bueno os dejo la receta de los muffins. Sinceramente, y no miento... Es la receta que mejor me ha salido últimamente. Os juro que quedan que parecen de tienda. Ya veréis como no duran ni cinco minutos ;)


INGREDIENTES (para unos 12 muffins medianitos):
- 250 g de harina
- 160 g de azúcar blanco
- 200 ml de leche entera
- 2 huevos pequeños
- 80 ml de aceite de girasol
- 2 cucharitas de caca en polvo sin azúcar
- 3 o 4 cucharaditas de Nutella
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o en extracto
- 2 cucharatidas de levadura química
- Tableta de chocolate negro o con leche para romper y poner por encima del muffin
- EXTRA: Nutella para poner en el centro de cada muffin. Una opción es ponerla tal cual (a temperatura ambiente), o si tienes tiempo, puedes hacer mini bombones de Nutella con un molde, de manera que cuando lo pongas dentro de la masa y se cocine, se irá derritiendo y queda.... mmmmmmmmmmmmmmm!


PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180ºC con el aire por debajo.
2. Derritir en el microondas la Nutella un poquito, o bien se puede dejar a temperatura ambiente si está bien derritida.Y de paso una cucharada para tí ;) Ñam!
3. En un cuenco añadir los ingredientes secos: la harina tamizada, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura y mezclar hasta que todo se integre.
4. En otro cuenco mezcla los huevos, la nutella previamente derritida, el aceite, la leche y mezclar hasta integrar.
5. Meclar los ingredientes secos con los húmedos delicadamente y de manera rápida durante poquito rato.
6. Rellenar los papelitos para muffin hasta la mitad, y poner un poquito de Nutella en el centro con una cuchara (o el mini bombón si lo has hecho refrigerando la Nutella). Seguir rellenando con la masa de muffin hasta casi arriba, pero con cuidado de no superar los bordes del molde. Así quedarán super altos y grandotes :) Luego he añadido un poco de chocolate negro (porqué no tenía con leche) troceado por encima. Le da un toque alucinante.
7. Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos y probar con el palillo para ver si están hechos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

           

Veréis cómo vuelan porque son alucinantes!!!!!! Ya me contáis que tal, y ¡FELIZ DÍA DE LA NUTELLA! (con un poco de retraso). Besos.

Dolce Amarena Barcelona

miércoles, 4 de febrero de 2015

Pastas de Té

Ayer me desperté dudosa sobre qué preparar en cuanto llegara a casa. Tras dar varias vueltas por algún que otro blog para inspirarme, vi (no recuerdo dónde) unas galletitas de mantequilla super monas para acomprañar un té. Me encantaron porque eran con forma como de concha y las vi muy muy muy apetecibles para tomar con un té o una infusión a media tarde. Así que me decidí a hacerlas con una nueva receta diferente a la última que usé, y la verdad que el resultado ha sido bastante más bueno. Eso sí, yo no tengo ese molde tan mono con forma de concha, y las hice con forma redonda y de corazón.


INGREDIENTES (para unas 25 pastas aprox.):
- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glasé
- 2 yemas de huevo
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla en pasta
- una pizca de sal


PREPARACIÓN:
1. Mezclar en un cuenco la mantequilla, el azúcar glasé y la sal con la ayuda de unas barillas eléctricas a poca velocidad (en caso de tener un robot o una Kitchen Aid, mucho mejor).
2. Añadir la esencia de vainilla y las yemas de huevo (una a una) a la mezcla. 
3. Añadir la harina tamizada despacito y de manera envolvente.
4. Hacer una bola, envolverla en papel film y dejarla enfriar en la nevera una hora aproximadamente.
5. Precalentar el horno a 200ºC 
6. Cubrir la superficie de trabajo con un poco de harina y estirar la masa con la ayuda de un rodillo hasta dejarla bien finita y con cuidado de que no se rompa ni se pegue a la mesa.
7. Cortar las galletas con el molde deseado, colocar en la bandeja de horneado cubierta con papel de horno y hornear unos 8-10 minutos hasta que se doren los bordes.
8. Dejamos enfriar en una rejilla y de hecho podríamos dejarlas así... pero claro, acabarlas cubriéndolas con chocolate pues como que siempre es mejor ;) Para ello fundiremos el chocolate deseado (en mi caso como os he dicho he usado chocolate con leche) al baño maría hasta que quede deshecho y una vez las galletas estén bien frías, las mojamos en el chocolate dándoles la decoración deseada. Depende de la forma de la galleta puedes decorarla entera, sólo la mitad, los bordes... ¡Qué más da! Seguro que quedan riquísimas! Y el toque final, si quieres que sean espectaculares, cuando el chocolate todavía no se haya secado, espolvorea por encima los sprinkles que más te gusten y ¡listo!


La verdad que son unas galletas MUY fáciles de elaborar, súper rápidas de hacer y con us sabor de mantequilla que hace que se parezcan mucho a la típicas galletas danesas. Lo bonito tambíen en hacerlas con formas más pequeñitas, así te salen más si es para una merienda con más gente :)

Además siempre tienes la opción de untar Nutella en una galleta y cubirila con otra, y ¡tachán! tienes unas galletas tipo sandwich que te mueres :) No pude resisitirme y lo hice. Ñaaaaaaaaaammmmmmmmmmmm!



Espero que os haya gustado el post :)

Dolce Amarena Barcelona
 

lunes, 2 de febrero de 2015

Plumcake de Limón

Llámalo plumcake, llámalo bizcocho... Hablamos de lo mismo, vaya. Me encantan las recetas de dulces que llevan limón. Las magdalenas clásicas con un toque de limón son una pasada. El año pasado viajé a Portugal y me sorprendió precisamente la cantidad de repostería casera que se elabora allí. Además está todo de muerte. Desayunando en Lisboa una mañana, elegí uno de los miles de dulces que tienen en el escaparate de cualquier bar o pastelería y ha sido uno de los más buenos que he probado en mi vida. Precisamente era de limón. Era una especie de bollo no demasiado grande, no era una magdalena ni un polvorón pero parecía una mezcla de ambas cosas. ¡Alucinante que bueeeeeeeeeeeeeeeno estaba! 



Pero vaya, dejando a parte la repostería portuguesa (que espero volver a probar pronto), como decía me gustan mucho como queda el limón especialmente en las recetas de bizcocho. Así que me he puesto manos a la obra con esta receta que encontré de plumcake de limón relleno de pepitas de chocolate y glaseado de limón por encima. Mmmmmmmmmmm... 


INGREDIENTES:
- 200 g  de harina
- 3 huevos M
- 180 g de azúcar blanco
- 200 g de yogur de limón (si no es de limón no quedará tan intenso, pero se puede usar un yogur cremoso natural o azucarado en su defecto)
- 80 ml de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura química Royal
- cáscara de un limón rallada
- 80 g de chips de chocolate (opcional pero dan un toque delicioso)
TRUQUILLO ;) : para que al añadir los chips éstos no bajen al fondo del molde, mantenerlos guardados en la nevera, y antes de añadirlos a la mezcla, pasarlos ligeramente por harina. De este modo veréis que no se hunden tanto ;)

Para el glaseado: 
- entre 6 y 8 cucharaditas de azúcar glasé
- el zumo de un limón
A mi me ha quedado un glaseado muy muy muy líquido (por tanto poco blanquinoso, más bien aguado) porque he usado mucho zumo, pero si lo quieres más espeso basta con añadir más azúcar glasé.

               

PREPARACIÓN:
1. Mezclar los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Yo he mezclado todo a mano, sin barillas eléctricas ni robot y la verdad que la consistencia ha quedado estupenda.
2. Añadir la cáscara de limón previamente rallada, el yogur y el aceite de girasol.
3. Añadir la harina y la levadura tamizadas juntamente a la mezcla, de manera suave y envolvente. 
4. Añadir los chips (sacados de la nevera y enharinados) a la mezcla.
5. Engrasar con un poco de mantequilla el molde de plumcacke y verter la mezcla.
6. Hornear con el horno precalentado a 170ºC durante unos 50 minutos.
7. De mientras preparamos el glaseado para hechar por encima: mezclamos el azúcar glasé con el zumo de limón. Si vemos que la mezcla queda espesa, podemos añadir más zumo hasta que quede con la consistencia deseada (lisa y líquida).
8. Deshornar y con el bizcocho templado (10 min depués de deshornar) verter el glaseado por encima. Dejar enfriar y servir.


Y listos para disfrutar! Ñammmmmmmmm :) Que ganas tenía de hacer esta receta! Y estoy contenta de que me haya quedado justo como quería (yo que no soy muy buena con esto de los glaseados). Espero que os haya gustado y os invito a probar de hacerla, ya sea rellena de pepitas o de frutos rojos por ejemplo. También queda para chuparse los dedos :)



Dolce Amarena Barcelona