Cucharitas de Chocolate

Tenía unas ganas infinitas desde este verano de estrenar mi molde para cucharitas :) Me lo trajo mi madre de Roma junto a un montón de cosas más (un temporizador de cocina en forma de cupcake monísimo, unos moldes para mini bizcochos y miles y miles de galletas y bollos que sólo se encuentran en Italia y son mi absoluta perdición). Y con tanta emoción y sobredosis de azúcar se me olvidó por completo mi molde para hacer cucharitas de chocolate o de hielo. Obviamente para mí su uso será única y exclusivamente para hacerlas de chocolate :)

No me digáis que no son ideales para acompañar un café o un cappuccino bien caliente... Las sirves bien bien frías junto al café, y para qué usar una cucharita normal teniendo ésta, ¿no? Me parece una idea muy original y diferente.

   

Para hacerlas he usado básicamente chocolate negro troceado (uno del 70% y unos 60 g ya que los moldes son muy pequeñitos) y lo he deshecho al baño maría hasta que quedara bien líquido. Con cuidado he rellenado el molde y con una espátula he alisado la superficie para que quedaran bien planas por la parte posterior. Las he dejado en la nevera toda la noche (otra opción es el congelador) y al desmoldarlas ya con el calor de las manos quedan perfectas para servir. 

Eso sí, si tardamos demasiado... ¡se derriten! Así que hay que ser rápido en hincarle el diente. Me ha encantado el resultado. Os dejo una foto de otra idea que he visto por la red que me ha apasionado y es más o menos lo mismo: se puede usar un molde de hielos, rellenarlo de chocolate al gusto y clavarle una cuchara. ¿Es brutal o no?

Dolce Amarena Barcelona

Cookies Gigantes

Tengo comprobado que los domingos están hechos para descansar, vaguear y básicamente engordar. Pero espera, ¿que te aburres y tienes tiempo? Oye pues ¿porqué no hacer una receta fácil y sin apenas pensar? Además es ideal para zampártelas directamente después de hacerlas con un buen vaso de leche. Felicidad en estado puro, claro que sí. Vamos, yo lo hice y creo que va a ser un ritual para todos los domingos. 

              

De lo más bonito que tiene esta receta americana es que además de hacer las galletas con la forma y el tamaño que más te apetezca, puedes decorarlas de mil maneras diferentes y divertidas. A mi con M&M's me vuelven loca... Y qué decir si untas chocolate entre dos de ellas... No hay palabras para describir tanta felicidad. Así pues, os dejo la receta "base" para elaborar las más sencillas y clásicas pero no por ello menos buenas ;)

INGREDIENTES:

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 g de azúcar moreno

- 125 g de azúcar blanco

- 2 huevos

- 450 g de harina de repostería

- una pizca de sal

- una cucharadita de levadura química Royal

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla (o 1 de vainilla en pasta)

- 250 g de chips de chocolate

- 150 g de nueces

- 100 g de avellana crujiente tostada troceada

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclamos en un cuenco con las barillas eléctricas la mantequilla con los dos tipos de azúcar, hasta que quede todo bien integrado.

2. Abrimos los huevos y los incorporamos a la mezcla de uno en uno.

3. Añadimos la esencia de vainilla.

4. Una vez todo esté integrado añadimos la harina (la mitad de momento) tamizada y con la levadura y la sal.

5. Mezclamos y veremos que poco a poco la mezcla va quedando más espesa.

6. Añadimos el resto de la harina.

7. Añadimos entonces las nueces troceadas, la avellana y los chips de chocolate (reservamos alguno para decorar por encima de la galleta.

8. Hacemos porciones de la medida deseada (en mi caso las hice tamaño gigante, contando que en el horno crecen un montón). Hacemos bolas que colocaremos encima de la bandeja del horno forrado con papel de horno, y aplastaremos las bolas para que queden con forma de galleta. Añadimos unos pocos chips para decorar. Cuidado con dejar suficiente separación entre las galletas, pues como digo, crecen mucho y no queremos que se toquen entre ellas.

9. Horneamos con el horno precalentado previamente a 180ºC durante unos 10-15 minutos. Ojo no hornear demasiado porque sino quedaran como una piedra.

10. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya están listas :)

                     

Como veréis a mi me quedaron enormes (que me encanta), pero la versión mini también es muy mona. Al fin y al cabo, ¿que más da el tamaño? te las vas a comer igualmente ¿no?

Brioche de Nutella

Acabo de encontrar este vídeo en Internet y he enloquecido. He enloquecido mucho. Mucho. Tenéis que verlo SI o SI. 

Os dejo la receta por si os animáis a intentarlo ;)

INGREDIENTES:

- 250 g de harina

- 20 g de azúcar

- 190 g de mantequilla

- 4 huevos

- 3 g de sal

- 12 g de levadura de cerveza

PREPARACIÓN:

1. Disolver la levadura en agua caliente

2. Amasar 60g de harina con la levadura

3. Amasar para formar un pequeño pan

4. Cortar el pan con la punta de un cuchillo

5. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar leudar en el horno con la luz encendida durante un par de horas

6. Verter en un cuenco la harina restante, añadir los huevos uno a uno, el azúcar, la sal y poco a poco añadir la mantequilla previamente ablandada.

7. Una vez la masa ha leudado y ha duplicado su tamaño, la mezclamos con la mezcla previamente preparada

8. Formar un panecillo amasando y cubrir con un paño húmedo y dejar que siga subiendo en el horno durante dos horas más

9. Cortar la masa en 4 partes iguales y elaborar el brioche tal como explica el vídeo

10. Cocer la estrella en el horno precalentado a 180-200ºC durante unos 20 minutos

11. Disfrutar extremadamente

Os dejo el enlace por si no os abre bien el vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=PxaDxiqTiT0

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Muffins de Chocolate

Lo repetiré hasta la saciedad: muero de amor con los Muffins y nada ni nadie me hará cambiar de opinión. Además si encima son de chocolate ya no tengo palabras. Los últimos que preparé desaparecieron sin darme cuenta, además me quedaron super gorditos, jugosos y con las pepitas de chocolate de la masa muy derritidas, por lo que más que muffins, ¡parecían coulants! Es por eso que quiero comprartir con vosotros esta fácil y deliciosa receta :)

INGREDIENTES (para unos 12 muffins, dependiendo del tamaño de los moldes):
- 225 g de harina
- 60 g de chocolate en polvo (yo usé el de marca VALOR)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 115 g de azúcar moreno
- 150 g de chips de chocolate (o chocolate negro troceado, luego queda deshecho por dentro y es placer absoluto)
- 5 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos M
- 2 cucharadas de leche
- un poco de ralladura de naranja
- azúcar glas para decorar

                     

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 200ºC y dejar preparadao el molde para muffins con los papelitos dentro.
2. En un cuenco tamizar la harina, el cacao y la levadura.
3. Añadir a esta mezcla el azúcar y la pizca de sal.
4. Añadir poco a poco el aceite, la vainilla, la leche y los dos huevos. Batir poco a poco para que los ingredientes se vayan integrando hasta formar una masa grumosa y suave.
5. Añadir los chips de chocolate y la ralladura de naranja y mezclar nuevamente.
6. Verter con cuidado la mezcla dentro de las cápsulas hasta rellenar 3/4 de papelito aproximadamente.
7. Opcional añadir más chips de chocolate en una vez la masa está en los moldes para que que los chips queden arriba y quede el muffin más bonito (y a su vez más chocolateado)
8. Hornear con el aire por debajo a 180ºC unos 20 minutos hasta que empiecen a crecer y estén firmes al tacto. Hacer la prueba del bastoncillo y si sale seco, retirar del horno.
9. Dejar enfiar encima de una rejilla. Para terminar en el caso de no haber usado chips de chocolate en la parte superior, podemos decorar con un poco de azúcar glas.

¡¡¡¡ÑAAAAAAAAAAAM ÑAAAAAAAAAAM!!!! ¡ES HORA DE ATACAR!

Por cierto, buscando recetas he dado con esta maravillosa web ( http://www.recetamuffins.com/Muffins/MuffinsDeChocolate/MuffinsDeChocolate.html ) que nos deleita con toooooooodas las recetas de muffins que existen en la tierra y me encanta :) Así que ya sabéis, a probar probar probar y practicar practicar y practicar hasta dar con la receta que más os guste!

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Galletas de Mantequilla

Una de mis recetas favoritas, quedan buenísimas y son muy muy muy fáciles de preparar. Yo las preparé para regalarlas en Navidad, cubrí algunas de ellas con fondant y ¡quedaron monísimas! Depende de la forma que le des, son una alternativa para cualquier evento. En navidad, formas de muñeco de jengibre, de árbol de navidad, de ángel... y para un día cualquiera o para tomar con un té, redondas, alargadas, ¡qué más da, van a volar igualmente!

 

Os dejo también un enlace a un vídeo de Alma en el que explica muy bien el procedimiento: https://www.youtube.com/watch?v=BDF5QkMK6x0

INGREDIENTES:
- 150 g de mantequilla sin sal
- 100 g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 225 g de harina
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla

    

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180ºC y forrar la bandeja con papel de horno.
2. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos con el azúcar con las barillas eléctricas hasta que los ingredientes queden bien integrados.
3. Añadimos el huevo a la mezcla y continuamos mezclando hasta que no queden grumos.
4. Añadimos la harina tamizada y la vanilla poco a poco para que a las barillas les cueste menos trabajo. Batimos hasta que quede una masa consistente. 
5. Ponemos la masa sobre la mesa previamente enharinada y amasamos un poco con las manos para que se acabe de integrar todo. 
6. Hacemos una bola y la cubrimos con film transparente. Dejamos refrigerar en la nevera de media a una hora.
7. Sacamos la masa de la nevera y la extendemos sobre una superficie enharinada, con cuidado de no provocar un exceso de harina en la mezcla, sino luego quedará la masa como un ladrillo. Extendemos la masa dándole un grosor de unos 5 mm. Para darle la vuelta usamos una espátula, con cuidado de que no se nos pegue.
8. Cortamos con el cortapastas de la forma deseada y colocamos en la bandeja del horno.
9. Horneamos unos 10-15 minutos hasta que se empiecen a dorar los bordes.
10. Dejarlas enfriar encima de una rejilla, y ¡listo!

   

Para decorarlas hay miles de opciones, con glasa, con fondant, con chocolate, con mermelada... Yo usé fondant de color blanco, lo corté con la misma forma que las galletas, y lo pegué a la galleta con un poco de mermelada de melocotón :) Me gusta mucho también como quedan las galletas de mantequilla alargadas con los bordes recubiertos de chocolate, tan fácil de hacer como fundir el chocolate al baño maría y bañar las galletas en él.

                      

Las posibilidades son infinitas, incluso agujerear, pasar una cinta y podemos usarlas como decoraciones navideñas en el árbol. ¡Anímate a amasar y dar vida a tus creaciones!

                   

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