Muffins de Chocolate

Lo repetiré hasta la saciedad: muero de amor con los Muffins y nada ni nadie me hará cambiar de opinión. Además si encima son de chocolate ya no tengo palabras. Los últimos que preparé desaparecieron sin darme cuenta, además me quedaron super gorditos, jugosos y con las pepitas de chocolate de la masa muy derritidas, por lo que más que muffins, ¡parecían coulants! Es por eso que quiero comprartir con vosotros esta fácil y deliciosa receta :)

INGREDIENTES (para unos 12 muffins, dependiendo del tamaño de los moldes):
- 225 g de harina
- 60 g de chocolate en polvo (yo usé el de marca VALOR)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 115 g de azúcar moreno
- 150 g de chips de chocolate (o chocolate negro troceado, luego queda deshecho por dentro y es placer absoluto)
- 5 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos M
- 2 cucharadas de leche
- un poco de ralladura de naranja
- azúcar glas para decorar

                     

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 200ºC y dejar preparadao el molde para muffins con los papelitos dentro.
2. En un cuenco tamizar la harina, el cacao y la levadura.
3. Añadir a esta mezcla el azúcar y la pizca de sal.
4. Añadir poco a poco el aceite, la vainilla, la leche y los dos huevos. Batir poco a poco para que los ingredientes se vayan integrando hasta formar una masa grumosa y suave.
5. Añadir los chips de chocolate y la ralladura de naranja y mezclar nuevamente.
6. Verter con cuidado la mezcla dentro de las cápsulas hasta rellenar 3/4 de papelito aproximadamente.
7. Opcional añadir más chips de chocolate en una vez la masa está en los moldes para que que los chips queden arriba y quede el muffin más bonito (y a su vez más chocolateado)
8. Hornear con el aire por debajo a 180ºC unos 20 minutos hasta que empiecen a crecer y estén firmes al tacto. Hacer la prueba del bastoncillo y si sale seco, retirar del horno.
9. Dejar enfiar encima de una rejilla. Para terminar en el caso de no haber usado chips de chocolate en la parte superior, podemos decorar con un poco de azúcar glas.

¡¡¡¡ÑAAAAAAAAAAAM ÑAAAAAAAAAAM!!!! ¡ES HORA DE ATACAR!

Por cierto, buscando recetas he dado con esta maravillosa web ( http://www.recetamuffins.com/Muffins/MuffinsDeChocolate/MuffinsDeChocolate.html ) que nos deleita con toooooooodas las recetas de muffins que existen en la tierra y me encanta :) Así que ya sabéis, a probar probar probar y practicar practicar y practicar hasta dar con la receta que más os guste!

Dolce Amarena Barcelona