Pancakes Americanos

Las tardes de invierno son largas y frías, pero todo es más llevadero con una buena merienda. Hoy me apetecía algo muy muy muy dulce, así que me han dado ganas de preparar pancakes (las tortitas de toda la vida). En 10 minutos las tenía listas, y en menos de 2 minutos ya no quedaba ni una miga ;)

Los pancakes son unas tortitas tradicionales de Norte América muy parecidos a las crepes francesas, y se comen sobretodo durante el desayuno, con miel o sirope de arce. La versión que he preparado es con ingredientes más sencillos y que todos tenemos en nuestra cocina, y obviamente, los he rellenado con Nutella y mermelada.

       

INGREDIENTES (para aproximadamente 10 tortitas medianas):

- 20 g de mantequilla + extra para engrasar

- 1 huevo grande

- 100 gramos de harina

- 2 cucharaditas de levadura química

- 30 g de azúcar blanco

- 130 ml de leche

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Nutella o mermelada

- azúcar glas para servir

               

PREPARACIÓN:

1. Derritir la mantequilla en un cazo o en el microondas y dejar que se enfríe

2. En un cuenco batir suavemente el huevo

3. En otro cuenco a parte tamizar la harina con la levadura

4. Mezclar bien la harina y la levadura y añadir el azúcar. Mezclar bien

5. En un recipiente a parte batir la leche con el huevo y la esencia de vainilla

6. Mezclar los ingredientes secos con los húmedos suavemente para que quede una masa homogénea

7. Por último añadir la mantequilla derritida

8. Derritir un poco de mantequilla en la sartén y verter la mezcla con una cuchara, procurando que quede una forma redonda

9. Dejar aproximadamente un minuto y cuando veamos que se despegan los bordes, dar la vuelta y dejar que se tueste ligeramente

10. En cuanto tengamos todas las tortitas preparadas, podemos echar el relleno deseado por encima (en caso de que sea miel o jarabe) o bien formar una especie de sandwich rellenando con Nutella o la mermelada deseada

11. Espolvorear con azúcar glas y ...

12. ¡A merendar!

Dolce Amarena Barcelona